Marmorgugelhupf - Ein Klassiker der immer gut ankommt.
Die Zutaten für einen Marmorgugelhupf: 
22 dag Margarine oder Butter, 12 dag Staubzucker, 1 El Rum, 1 Pkg. Vanillezucker, etwas abgerieben Zitronenschale, 4 Eier, 22 dag glattes Mehl, 5 dag Stärkemehl, 1/8 l Milch, 10 dag Feinkristallzucker, 1El Öl und 1 El Kakao.
Die Zubereitung: Die Butter mit Staubzucker, Rum, Vanillezucker und Zitronenschale cremig rühren. Die Dotter vom Eiweiß trennen und die Dotter nach und nach einrühren bis die Masse schön schaumig ist. Das Weizenmehl mit dem Stärkemehl gut versieben und nach und nach gemeinsam mit der Milch unter den Butterabtrieb rühren. Das Eiklar mit dem Feinkristallzucker zu einem festen Schnee schlagen und unter die Masse heben. Das Öl mit dem Kakaopulver verrühren. Vom Teig etwa ein Drittel wegnehmen und mit dem aufgelösten Kakao vermischen. Die Gugelhupfform mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Abwechselnd den hellen und den dunklen Teig einfüllen, man beginnt mit dem hellen Teig und mit dem hört man auch auf. Gugelhupf bei 180 Grad auf der mittleren Schiene etwa 70 Minuten lang backen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und dann mit Staubzucker bestreuen.
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